विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2022 को चिह्नित करने के लिए, हमने उन विशेषज्ञों से बात की जो महामारी के दौरान सीखे गए आहार पाठों को बनाए रखने में लोगों की मदद कर सकते हैं। विषय
खाद्य सुरक्षा | स्वस्थ भोजन | अस्वास्थ्यकर आहार कोविड के दो साल बाद- ने दुनिया भर में जीवन को अस्त-व्यस्त कर दिया, लोग खुद को निराशाजनक रूप से समान वातावरण में पाते हैं। महामारी ने कंपनियों को वर्क-फ्रॉम-होम मॉडल पर स्विच करने के लिए मजबूर किया था और हमारे जीवन के कुछ पहलुओं को बदल दिया था। सोशल डिस्टेंसिंग, सतर्क हाथ धोना और मास्क लगाना नया सामान्य हो गया। परिवर्तनों के साथ तालमेल बिठाने में हमें समय लगा। लेकिन मनुष्य अनुकूलनीय हैं और यह वह कौशल है जिसने हमें सबसे पहले महामारी के दौरान नई आदतों को विकसित करने की अनुमति दी। सबसे बड़े परिवर्तनों में से एक में आहार में स्वस्थ विकल्पों को अपनाने की इच्छा शामिल थी।
हालांकि, अब जब हम लगभग पूर्व-महामारी के दिनों में वापस आ गए हैं, तो क्या हम नई स्वस्थ आदतों से चिपके रहते हैं? घर पर, आपके पास कई स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। लेकिन काम पर, चबाना अक्सर तले हुए स्नैक्स और चीनी से भरे बिस्कुट तक सीमित हो जाता है। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस को चिह्नित करने के लिए, हमने उन विशेषज्ञों से बात की जो महामारी के दौरान सीखे गए आहार पाठों को बनाए रखने में लोगों की मदद कर सकते हैं। यहां डॉ देबजानी बनर्जी द्वारा कुछ स्वस्थ सिफारिशें दी गई हैं , प्रभारी डायटेटिक्स, पीएसआरआई अस्पताल, नई दिल्ली और डॉ अर्पिता बी आचार्य , मैक्स अस्पताल में वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ और प्रशिक्षक: अनसाल्टेड बादाम, मेवा और सूखे मेवे, ब्राउन राइस केक, भुना हुआ चना, सेब और डॉ बनर्जी का सुझाव है कि मौसमी फल, दही, प्रोबायोटिक्स, पॉपकॉर्न, कॉर्न चाट, स्प्राउट्स, भुना हुआ चना, नट्स से ढकी डार्क चॉकलेट, कड़ी उबले अंडे, भुना हुआ कद्दू के बीज और ग्रेनोला पैक्ड और प्रोसेस्ड स्नैक्स के कुछ स्वस्थ विकल्प हैं। डॉ आचार्य प्रोटीन युक्त रागी चिप्स, मखाना (फॉक्स नट्स), कमल के तने के बीज, ग्लूटेन-मुक्त क्विनोआ पफ, मूंगफली और अखरोट की सलाह देते हैं। तत्काल ऊर्जा की खुराक के लिए, वह एक ग्रेनोला या प्रोटीन बार का सुझाव देती है। स्वस्थ भोजन, जब एक विचित्र संयोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो अक्सर अद्भुत काम करने के बजाय परेशानी का कारण बनता है। डॉ बनर्जी कुछ हानिकारक खाद्य संयोजनों को सूचीबद्ध करते हैं:
प्रोटीन प्लस प्रोटीन
जब प्रोटीन से भरपूर दो खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन किया जाता है, तो उन्हें पचने में अधिक समय लगता है और इसलिए इनसे बचना चाहिए। उदाहरणों में शामिल हैं दूध और अंडा, और अंडा और बेकन। दूध और साइट्रस
सामान्यतः दूध को पचने में समय लगता है। जब संतरे और नींबू जैसे खट्टे फलों के साथ सेवन किया जाता है, तो दूध जम जाता है, जिससे गैस्ट्रिक समस्याएं और नाराज़गी होती है। एट तू, बनाना शेक ?
हर बार जब आप नाश्ते में स्वादिष्ट पेय, केला शेक पीते हैं, तो यह आपके पाचन तंत्र पर भार डालता है। इसकी मदद करने का। हालांकि, अगर आप अभी भी इसे चिपकाना पसंद करते हैं, तो पाचन के लिए एक चुटकी दालचीनी या जायफल पाउडर मिलाएं।
एफएनएफ फल आवश्यक विटामिन, पोषक तत्वों, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। नियमित भोजन के विपरीत, ये पचने में भी आसान होते हैं। लेकिन जब आप अपने भोजन के साथ या तुरंत बाद फल खाते हैं, तो यह पाचन तंत्र में बना रहता है और किण्वन शुरू कर देता है। पनीर और वातित पेय पिज्जा, बर्गर या फ्राइज़। फ्रेम में कोला या पेप्सी के कैन के बिना उनकी कल्पना करना लगभग मुश्किल है। हालांकि, यह स्वादिष्ट संयोजन अवशोषण में कठिनाई पैदा कर सकता है, जिससे बेचैनी और पेट में दर्द हो सकता है।
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